台式海鮮炒麵
宥宥廚房小料理🐯
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前天出現的蒜香牡蠣義大利麵,
頗受好評,有了西式料理!!,
今天帶來台式海鮮炒麵,
食材有來自...西部沿海
嘉義布袋港的牛奶牡蠣,
再加上我自己養殖的生態白蝦,
料理美味也吃的健康🥳。
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料理做法🍳
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牡蠣清洗乾淨,白蝦去殼除沙線,
水煮至沸騰後....。
白蝦下鍋,川燙約1分鐘,
再下牡蠣川燙約20～25秒,
起鍋過冷水,瀝乾水份備料。
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(依照牡蠣,蝦子大小調整川燙時間)
(夏天建議燙好,放到冰箱備料）
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鍋子換水,水煮沸騰,麵條下鍋,煮開,
(麵體煮開就好,不用煮太熟)
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過冷水,瀝乾,再加入一匙油拌勻,
備料。(油可以避免麵條沾黏)
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鍋內下一匙油,香菇,紅蘿蔔,洋蔥,
炒出香味後,加入高麗菜拌炒均勻出水,
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再加入一大匙醬油,一匙米酒,半碗水,
些許烏醋,鹽巴,紅糖,醬汁煮至沸騰。
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加入麵條拌炒均勻,醬汁炒至收汁,
再加入一開始過熱水的牡蠣,蝦子,
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拌炒均勻後,起鍋擺盤,完成。
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🦐白蝦找我買⬇️
戎宥生態漁場 記錄養殖
30-35(尾斤)- 280元
40-45(尾斤)- 240元
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備註🌟：
蝦子一包是600公克(一台斤),
實質蝦重,不含水量。
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